Curry Crevettes

crevette curry

Ingrédients (pour 2/3 personnes) :

300 g de crevettes décortiqués fraîches ou surgelées

1/2 oignon rouge

3 gousses d’ail

1 courgette

1 poivron

3 tomates

Curry (3 cuillères à café) , curcuma (2 cuillères à café) , gingembre (1 ou 2 cuillères à café), sel, huile d’olive

10 cl de lait de coco

coriandre fraîche (1/2 bouquet)

Préparation :

Après avoir lavé tout vos légumes, émincer l’oignon et l’ail, découper le poivron et la courgette en cubes, les tomates en tranches

Faite revenir dans un wok avec l’huile d’olive, saler

Laisser colorer un peu puis couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que le poivron soit cuit mais encore ferme

Ajouter les épices et le lait de coco, 

Enfin ajouter les crevettes, laisser cuire 5 minute encore

Parsemer de coriandre juste avant de servir avec du riz ou des nouilles chinoise ou même du quinoa pour changer !

Avec cette recette je participe au défi cuisine d’Août : « Recette de la mer » proposé par le site Recette.de

https://recettes.de/defi-cuisine-de-la-mer

 

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Poulet coco (d’été) façon Lola

Cette version du poulet coco est ma préférée, elle se fait en été lorsqu’on a de belles tomates mûres et c’est ça qui change tout, si si essayez j’ vous promets !

Ingrédients pour 3 personnes :

  • 3 beaux suprêmes de poulet
  • 3 carottes moyennes
  • 2 courgettes
  • 3 tomates
  • 1/2 oignon rouge
  • 1 échalote
  • 3 gousses d’ail
  • 3 cuillères à café de curry,  2 cuillères à café de curcuma, 1/2 cuillère à café de gingembre
  • 1 bouillon de poulet bio (15 cl)
  • une cuillère à café de moutarde
  • 5cl de vin blanc de cuisine
  • lait de coco 12 cl (la moitié d’une petite brique)
  • sel 
  • bouquet de coriandre
  • Huile d’olive

 

Préparation :

  • Éplucher et couper tout les légumes en cubes
  • vous pouvez émincer le poulet ou laisser les suprêmes entiers, c’est au choix
  • dans une cocotte faite chauffer l’huile
  • faire colorer le poulet quelques minutes
  • ajouter tous les légumes en morceaux faire revenir quelques minutes
  • saler et ajouter les épices
  • faite de la place pour déposer la cuillère à café de moutarde au fond la cocotte puis ajouter le vin blanc sur la moutarde en mélangeant puis mélangez bien le tout.
  • ajouter le bouillon, couvrir et laissez cuire 20 mn à feu doux (le temps de la douche pour ma fille et moi)
  • En fin ajouter le lait de coco et laisser encore 5 mn (à découvert si vous voulez réduire un peu le jus ou au contraire couvert pour garder le jus n’hésitez pas à ajouter 5 cl d’eau si besoin) 
  • Je met la coriandre juste avant de servir avec un riz basmati (j’ai une grosse préférence pour un duo de basmatis d’une marque ailée 😉

 

Adaptation enfant :

Ma petite chérie mange cette recette depuis qu’elle a 20 mois

J’adapte simplement en sélectionnant

-quelques morceaux de courgette, de carotte, de poulet

-et un peu de quinoa, riz ou semoule arrosé de sauce

BIEN SÉPARÉ DANS L’ASSIETTE !

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