Poisson blanc façon colombo

 

Bonjour à toi derrière ton écran !

Alors voila une recette de poisson avec plein de légumes dedans, des épices et du lait de coco… Mhmm

Ingrédients pour 2 ou 3 personnes :

  • 2 beaux filets de poisson blanc (Cabillaud, colin… ) environ 300g
  • 1 Patate douce
  • 2 ou 3 carottes moyennes (ici des carottes multicolores, violette, jaune et orange)
  • 1 Courgette
  • 1 échalotte
  • 3 ou 4 belles gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe de mélange d’épice à colombo
  • 1 cuillère à café de gingembre* 
  • 1/2 bouillon de légumes bio
  • 15 cl de lait de coco
  •  un peu de coriandre

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*Du gingembre, moi j’en met moins, sinon ca pique trop pour ma fille, sinon, je mettrais aussi un petit piment oiseau, pour ceux qui aime les plats « caliente!« 

 

Comment qu’on fait ?

  • Eplucher, laver et découper les légumes.
  • Cuire à la vapeur les carottes et la patate douce (20 minutes pour les carottes, 10 minutes la patate douce)
  • Dans une sauteuse ou un wok faire revenir l’ail, l’échalotte et la courgette
  • Lorsque les courgettes sont revenues mais encore croquantes, ajouter les carottes et la patate dans le wok

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  • Saler, mettre les épices, le bouillon de légume, ajouter 15 cl d’eau, mélanger
  • lorsque l’ébulition reprend dans le wok, jouter le poisson, déposer délicatement sur le dessus, saler
  • Ajouter le laite de coco, saler a nouveau, couvrir, baisser le feu
  • Laisser finir de cuire doucement, le poisson va cuire très vite environ 5mn selon son épaisseur, la sauce devrait venir le recouvrir en bouillonant doucement.
  • Enfin saupoudrer de coriandre et servir avec un riz basmati

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A bientôt les gourmands !

Lola

Curry Crevettes

crevette curry

Ingrédients (pour 2/3 personnes) :

300 g de crevettes décortiqués fraîches ou surgelées

1/2 oignon rouge

3 gousses d’ail

1 courgette

1 poivron

3 tomates

Curry (3 cuillères à café) , curcuma (2 cuillères à café) , gingembre (1 ou 2 cuillères à café), sel, huile d’olive

10 cl de lait de coco

coriandre fraîche (1/2 bouquet)

Préparation :

Après avoir lavé tout vos légumes, émincer l’oignon et l’ail, découper le poivron et la courgette en cubes, les tomates en tranches

Faite revenir dans un wok avec l’huile d’olive, saler

Laisser colorer un peu puis couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que le poivron soit cuit mais encore ferme

Ajouter les épices et le lait de coco, 

Enfin ajouter les crevettes, laisser cuire 5 minute encore

Parsemer de coriandre juste avant de servir avec du riz ou des nouilles chinoise ou même du quinoa pour changer !

Avec cette recette je participe au défi cuisine d’Août : « Recette de la mer » proposé par le site Recette.de

https://recettes.de/defi-cuisine-de-la-mer