Poisson blanc façon colombo

 

Bonjour à toi derrière ton écran !

Alors voila une recette de poisson avec plein de légumes dedans, des épices et du lait de coco… Mhmm

Ingrédients pour 2 ou 3 personnes :

  • 2 beaux filets de poisson blanc (Cabillaud, colin… ) environ 300g
  • 1 Patate douce
  • 2 ou 3 carottes moyennes (ici des carottes multicolores, violette, jaune et orange)
  • 1 Courgette
  • 1 échalotte
  • 3 ou 4 belles gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe de mélange d’épice à colombo
  • 1 cuillère à café de gingembre* 
  • 1/2 bouillon de légumes bio
  • 15 cl de lait de coco
  •  un peu de coriandre

IMG_1486

 

*Du gingembre, moi j’en met moins, sinon ca pique trop pour ma fille, sinon, je mettrais aussi un petit piment oiseau, pour ceux qui aime les plats « caliente!« 

 

Comment qu’on fait ?

  • Eplucher, laver et découper les légumes.
  • Cuire à la vapeur les carottes et la patate douce (20 minutes pour les carottes, 10 minutes la patate douce)
  • Dans une sauteuse ou un wok faire revenir l’ail, l’échalotte et la courgette
  • Lorsque les courgettes sont revenues mais encore croquantes, ajouter les carottes et la patate dans le wok

IMG_1489

  • Saler, mettre les épices, le bouillon de légume, ajouter 15 cl d’eau, mélanger
  • lorsque l’ébulition reprend dans le wok, jouter le poisson, déposer délicatement sur le dessus, saler
  • Ajouter le laite de coco, saler a nouveau, couvrir, baisser le feu
  • Laisser finir de cuire doucement, le poisson va cuire très vite environ 5mn selon son épaisseur, la sauce devrait venir le recouvrir en bouillonant doucement.
  • Enfin saupoudrer de coriandre et servir avec un riz basmati

IMG_1491

A bientôt les gourmands !

Lola

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s